Clarin.com — Buena Vida— Nutrición—Dietas

LIC. EN NUTRICIÓN ALICIA CROCCO

Para bajar de peso y obtener un resultado saludable y sostenido en el tiempo no hay que contar calorías, sino conocer los alimentos y las formas de preparación que ayudan a lograrlo sin pasar hambre y sin pensar todo el tiempo en la comida.

10/05/12 – 19:23

Estrategias

No saltee las comidas.

Tome infusiones, caldo de verduras, caseros preferentemente; agua, etc.

Prefiera leche en lugar de yogur descremado. La leche forma un coágulo duro que hace que permanezca más tiempo en su estómago.

Elija panes integrales sin tostar con 1 feta de queso compacto magro (menor al 6% de grasas) y no con queso untable. Tarda más en digerir.

No consuma yogures con cereales ni con pulpas de frutas adicionadas. El tiempo de permanencia gástrica es menor.

Incluya diariamente un puñadito de frutas secas.

Prefiera carnes magras (sin grasa visible) enteras no picadas. Cuánto más tenga que masticar mas saciedad va a producir.

Incorpore en todas las comidas vegetales de todos los colores, preferentemente crudos y/o cocidos al vapor para preservar el valor nutricional.

Agregue en las comidas papa, batata (no en puré sino hervidos u horneados), choclo, cereales integrales (tamaño de su puño), pastas de laminado grueso o secas cocinadas al dente (plato chico), mezcladas con 1 plato sopero de vegetales de todos los colores.

El puré es una preparación blanda que tarda muy poco en digerir y el deseo de comer algo se va a adelantar.

Elija frutas con toda su pulpa o cáscara bien lavadas. No ensaladas de frutas, ya que se digieren rápido.

Deje de pensar que la calabaza es el principal alimento para adelgazar. Sepa que 2 rodajas de la misma equivalen a 1 plato chico de pastas. No es un buen recurso elegirla a pesar de sus propiedades antioxidantes (hay otros alimentos que las proveen).

Coma despacio y concéntrese en el acto de comer. No se distraiga.

En el momento en que sienta necesidad de comer y sepa que no puede controlar la comida, hágase un licuado con una banana no madura y 1 vaso de leche descremada.

Otro recurso es ingerir 1 vaso de leche descremada con 1 cucharada de postre de cacao en polvo.

Le voy a sugerir un ejemplo de menú para frenar la ansiedad y que pueda sostener un plan alimentario.

Desayuno y merienda

1 vaso de Leche descremada – 1 sándwich de pan multisemillado (sin tostar) con 1 feta finita de queso compacto magro.

Almuerzo

Caldo de verdura casero con el agregado de 1 cucharadita tipo de las de té de semillas de lino y otra de levadura de cerveza en polvo.

1 bife magro o carré o pollo sin piel. Ensalada de vegetales crudos y/o cocidos al vapor. 1 papa hervida.

1 fruta fresca.

Cena

Caldo de verdura casero con el agregado de 1 cucharadita de salvado de trigo o avena y otra de germen de trigo. 1 plato sopero de guiso dietético (sin fritar) de vegetales cocidos al vapor con el agregado de arroz integral o legumbres (lentejas, porotos, garbanzos, soja).

1 fruta.

Otra posibilidad de cena: Fideos secos mezclados con 1 plato sopero de vegetales de todos los colores.

No existen dietas sino planes nutricionales adaptados a cada individuo. Todos somos diferentes. En todos los casos, se deberá efectuar una consulta con un nutricionista para que asesore respecto a la alimentación a seguir para aumentar su calidad de vida y no pasar hambre en el caso que deba adelgazar.

* No ponga en juego su salud. Valore su vida.

* Licenciada en Nutrición, autora de los Libros La Dieta Positiva, La Dieta de Alicia Crocco y Creo & Adelgazo 1° y 2° Edición; conductora del programa Alimenta tu vida, por Metro, sábados a las 19.30; www.alimentatuvida.com