Alcaucil, inflorescencia, fresco, crudo – Cynara scolymus
Por 100 gr de porción comestible
Energía 264 kj
Energía 63 kcal
Agua 83.7 g
Proteínas 2.9 g
Grasa Total 0.4 g
Carbohidratos totales 11.9 g
Carbohidratos disponibles g
Fibra dietética g
Cenizas 1.1 g
Sodio mg
Potasio mg
Calcio 40 mg
Fósforo 94 mg
Hierro 1.89 mg
Zinc mg
Tiamina 0.05 mg
Rivoflavina mg
Niacina 0.8 mg
Vitamina C 21.7 mg

Fuente: Universidad Nacional de Luján