Apta para veganos, diabéticos, obesos.

Libre de lactosa y de azúcares escondidos y de harinas.

 Lasagna de papas3_1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes: para 4 porciones

 

Tomates grandes: 5

Albahaca fresca (hojas): 2

Papas medianas: 4

Espinaca tierna: 3 taza de las de desayuno

Cebolla picada: 1

Zucchini: 3

Condimentos: albahaca y ajo en polvo

Ají morrón: 3

 

Preparación: Precalentar el horno a 180° C. Preparar el molde cuadrado (21cm x 21cm), incorporar en la base, papel de manteca o aluminio.

Preparar la salsa de tomate: Colocar 2 tomates en una licuadora con la albahaca fresca.

Aparte, pelar las papas y cortar en finas tajadas. Cocinar en una sartén de un lado y del otro, previamente atomizado con aceite y extrayéndole el excedente con servilleta de papel blanco.

Por otro lado, cortar los otros dos tomates restantes en rodajas gruesas y los zucchini.

Lavar las hojas de la espinaca tierna.

En el molde colocar capas:

Primer capa: mezclar la espinaca previamente lavada, escurrida y picada  con la cebolla picada y un poco de salsa de tomate. Condimentar.

Segunda capa: las papas doradas. Condimentar.

Tercer capa: rodajas de zucchini y tomate. Condimentar.

Cuarta capa: rodajas de tomate y ají morrón.

Llevar a cocción a horno durante 20 a 30 minutos.

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