Pastelitos rellenos con alcauciles y cebollines

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes para 8 porciones: 

Masa

Leche en polvo descremada: 150 g

Harina de mandioca:  200 g

Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té
Sal: 1 pizca
Aceite:  5 cucharadas de las de postre

Huevo: 1
Jugo de limón: 3 cucharadas de las de postre
Agua, la necesaria como para formar una masa tierna.

 

Preparación: en una mesada, colocar la harina con el polvo de hornear y la sal. Cernir. Agregar el aceite y los demás ingredientes. No se amasa se une solamente, se envuelve en naylón y se lleva a la heladera 30 minutos o más.

Relleno:

Cebollas de verdeo picada: 150 g

Alcauciles ya cocidos, utilizando solo el centro, o sea, la parte más tierna, picados: 300 g
Hongos secos y puestos a remojar: 200 g
Huevo: 1
Ajo y perejil picado: 1 cucharada de las de postre
Orégano: 1 cucharadita de las de café
Queso compacto descrenado rallado: 100 g

Huevo: 1

Sal: 1 pizca

Pimienta, nuez moscada: a gusto

 

El queso compacto cuartirolo llevar al frezzer durante unos minutos, retirar y rallar.

Preparación: en una sartén colocar 1 cucharadita de las de té de aceite y retirar el excelente con una servilleta de papel blanco. Incorporar las cebollas de verdeo, los alcauciles, los hongos picados y cocinar unos minutos cuidando que no se pegue, agregar un poco de agua caliente. Retirar del fuego, escurrir bien el líquido y agregar el ajo y perejil picado, el orégano, el queso compacto cuartirolo rallado, el huevo y los condimentos a gusto.
Estirar la masa hasta que quede bien fina, cortar cuadrados y poner el relleno en la mitad, mojar con agua todo el borde para que se peguen bien y doblar la masa encerrando el relleno, presionar bien los bordes con un tenedor. Colocar estos pastelitos en una placa antiaderente, pintar con huevo batido y llevar a horno moderado hasta que estén dorados.
Se pueden comer calientes o frías, a gusto.

Cálculo para diabéticos, para 1 porción:
Hidratos de carbono: 51 g

Proteínas: 20 g

Grasas:  12 g

Valor calórico: 385 calorías por porción.

Estos son valores aproximados.

Recomendado: Queso cuartirolo compacto Verónica descremado.

Debes consultar con tu nutricionista cuántos carbohidratos debes consumir en un día y considerar el resto de comidas que hagas.

 

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