Agua: propiedades que tal vez no sepas

El agua es beneficiosa para la salud. Se puede estar sin comer pero no podríamos estar mucho tiempo sin tomar agua, nos deshidrataríamos.           Nuestro organismo está formado en su mayoría por agua, un 75% de los músculos es agua, de ahí la importancia de ingerir agua a diario para tener [...]

Por | abril 24th, 2017|Alimentación y estudios científicos|2 Comentarios

Cálculo del Indice de Masa Corporal (IMC) ¿Cómo se calcula el riesgo para la salud?

¿Cómo podemos medir el riesgo para la salud?             Para evaluar si existe o no obesidad y el grado, una manera sería a través del cálculo del IMC. El Instituto de Salud de los Estados Unidos establece una clasificación de los individuos según el IMC o Índice de Quetelet. A [...]

Por | abril 23rd, 2017|Alimentación y estudios científicos|1 comentario

Cálculo del peso saludable

El peso que una persona debe tener, se calcula por varios métodos. Eso lo realiza un Lic. en Nutrición.               Se deben tener muchos parámetros para determinarlo. Por ejemplo, el índice de masa corporal (IMC) pero es para poblaciones y no es a nivel individual, nos da una idea [...]

Por | abril 23rd, 2017|Alimentación y estudios científicos|4 Comentarios

Los kioscos saludables en los colegios aún no existen

  El porcentaje de obesidad infantil crece a nivel mundial y es muy preocupante en Argentina. Uno de los factores se debe a que los adultos no se ocupan de aprender sobre el etiquetado nutricional, lo cual podría prevenir esta u otras enfermedades desde edades muy tempranas. Además, se ve mucho sedentarismo dejando a los [...]

Por | abril 21st, 2017|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Dieta Paleolítica- otro enfoque

¡Bienvenido al mundo Paleo!                 La paleolítica no es un régimen "inventado", sino aquello que comían los primeros humanos. En 1985 un médico americano, el Dr. Eaton, lo actualizó para que la alimentación ideal correspondiese a aquella que tenían nuestros antepasados en la edad de piedra. Bases: Comer: [...]

Por | marzo 7th, 2017|Alimentación y estudios científicos|1 comentario

Semillas de sésamo: propiedades

                  Las semillas de sésamo, ajonjolí o Sesamun indicum son muy valoradas en la alimentación vegetariana, la macrobiótica y la medicina ayurvédica. Estas semillas, cuyo nombre científico es Sesamun indicum son pequeñas, ovaladas y planas, y dependiendo de la variedad, se pueden presentar en diversos colores; son muy [...]

Por | diciembre 29th, 2016|Alimentación y estudios científicos|2 Comentarios

La Dieta paleolítica- Tiene basamento científico que hay que considerar

¿Por qué no dieta paleolítica? Muchos son los alimentos que producen inflamación. La Dieta Paleolítica es antiinflamatoria, Se logra un descanso reparador. Equilibrio energético durante el día. Niveles de azúcar en sangre estables. Reduce las alergias. Facilita la quema de grasa almacenada. La dieta Paleolítica tiene una base científica, sobre todo en lo que se [...]

Por | diciembre 8th, 2016|Alimentación y estudios científicos|6 Comentarios

¿Qué es ácido fítico o fitato?

El ácido fítico o fitato es una sustancia natural altamente beneficiosa para la salud humana y que el organismo no puede sintetizar, por lo que es necesario obtenerlo a través de los alimentos. Se encuentra presente mayormente en los cereales integrales, legumbres recién cocidas (no en conservas), semillas y frutas secas, estas tener en cuenta su [...]

Por | septiembre 26th, 2016|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Fucus: alga parda – No existen evidencias científicas que ayuda a adelgazar

Fucus- sin evidencias científicas sobre adelgazamiento El fucus es un complemento dietético que lo utilizan para adelgazar, sin basamento científico, que puede traer consecuencias a la salud. Alga parda, que puede alcanzar casi el metro de altura. De su tallo se extraen principios nutritivos saludables: vitaminas: A, C, E y B2. Además, yodo, [...]

Por | septiembre 23rd, 2016|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Ácido úrico- Alimentos ricos – medianamente y bajos en purinas

Tabla 1. Contenido en ácido úrico de los alimentos En la siguiente tabla muestra el contenido en ácido úrico de distintos alimentos. Se recuerda que la cantidad diaria recomendada es de 300 mg. ALIMENTO ÁC ÚRICO (mg) CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS 80 g de carne picada (una ración) 96 125 g de pierna de cordero (una [...]

Por | junio 16th, 2016|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Creencias populares y evidencias científicas sobre las hormonas en carne de pollo

Resumen Existe la creencia popular de que el pollo habitualmente consumido contiene hormonas u otras sustancias para acelerar su crecimiento. Llamativamente este concepto con frecuencia es sostenido y validado por médicos y especialistas de la Nutrición. Objetivos: analizar la información científica disponible para evaluar si existen evidencias que avalen la creencia de la utilización de [...]

¿Necesitas aumentar tu peso corporal? Este plan alimentario puede ayudarte

Si requieres aumentar de peso y no lo puedes lograr, hay ciertas cosas que deberás aprender. Esta es una guía. Te servirá para comenzar. No obstante considera que deberías ir a un Lic. en Nutrición para que juntos trabajen en los cambios en los hábitos alimentarios que debas modificar. El Plan Nutricional debe ser: * [...]

Hormonas en carne de pollo, creencias populares y evidencias científicas

                          Existe la creencia popular de que el pollo habitualmente consumido contiene hormonas u otras sustancias para acelerar su crecimiento. Llamativamente este concepto con frecuencia es sostenido y validado por médicos y especialistas de la Nutrición. Objetivos: analizar la información científica disponible para [...]

Por | abril 22nd, 2016|Alimentación y estudios científicos|2 Comentarios

Quinoa precauciones para antes de cocinar

                Revisar la quinoa sobre un plato para separar posibles piedritas ya que es un grano muy chiquito que se puede mezclar con impurezas. Lavarla muy bien varias veces batiendo el agua y descartándola. Dejarla en remojo una hora o más. Transcurrido el tiempo de remojo, remover en el [...]

Por | abril 19th, 2016|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

¿Cómo frenar la obesidad infantil?

La Organización Mundial de la Salud crea una comisión específica para frenar el avance de la obesidad infantil, un problema que podría afectar a 70 millones de niños dentro de una década.                     La obesidad es un problema grave de salud pública que crece de manera [...]

Por | marzo 30th, 2016|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Síndrome de dumping luego de las cirugías gástricas

              ¿Qué es el síndrome de dumping?   Es un trastorno que aparece inmediatamente después de algunas cirugías gástricas. Especialmente en casos de úlcera duodenal, como así también en cirugías bariátricas y en by pass gástrico. Puede deberse al paso rápido de los alimentos y/o líquidos al yeyuno producido [...]

La esclerosis múltiple y la alimentación

                        Resumen   La esclerosis múltiple es una enfermedad neurológica, que afecta fundamentalmente al sistema nervioso central. Es una patología crónica. Aquellos que la padecen, deben realizar una alimentación equilibrada, que contemple todos los aspectos a nivel individual, que provea los nutrientes necesarios. Para [...]

Diagnóstico de sobrepeso y de obesidad

      Sobrepeso, obesidad- IMC ¿Qué es sobrepeso y qué es obesidad? El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso [...]

Por | marzo 4th, 2016|Alimentación y estudios científicos|2 Comentarios

Beneficios de las semillas de sésamo

El sésamo contribuye a reducir los niveles de colesterol y es beneficioso para regular la función intestinal.                     El sésamo es un alimento saludable. Tiene propiedades beneficiosas para el organismo y, además, se puede degustar de muy diversas maneras: en semillas o en aceite, en ensaladas [...]

Semillas de chía

La semilla de chía se cultiva en diversos países sub-tropicales de América y Oceanía. Actualmente, sólo Australia y Bolivia tienen cultivos y producciones certificadas a gran escala y con altos contenidos de Omega 3.       Beneficios: Proporciona energía y aumenta la fuerza y resistencia. La chía es una de las fuentes de proteína [...]

El helado: Alimento VS. Adicción

            Quisiera que todo aquel que lea este portal, sepa que mi intención es que aprenda y no se confunda. Hay profesionales del área de la salud, que de acuerdo a lo que he leído en algunos portales o en los medios, que no dicen la verdad absoluta, para que [...]

Por | diciembre 10th, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Ácido clorogénico lo bueno y lo malo del café verde

        Cafe verde- ácido clorogénico en los granos Hay diferentes maneras de tomar o preparar el café verde. En este portal puedes adquirir el Café verde: procedencia de Costa Rica. Lo puedes adquirir además en forma de cápsulas.   El ácido clorogénico es un fitoquímico que puedes encontrar en los [...]

Por | diciembre 8th, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

El apetito del futuro hijo está condicionado por el peso de su padre

Un estudio constata que la pérdida o ganancia de peso por el padre influye, cuando menos de forma potencial, sobre el comportamiento alimenticio de sus hijos-     Es bien sabido que lo que el estilo de vida que llevan las personas, incluso mucho antes de que se planteen ser padres, acaba influyendo en sus [...]

Reemplazo nuevo de pirámide alimentaria por plato que fija porciones de alimentos

Salud reemplaza pirámide alimentaria por plato que fija porciones de alimentos. Análisis determinó que antiguo esquema inducía a errores de interpretación. Modelo privilegia las verduras y frutas. Según el último reporte del Minsal, el 34% de los menores de seis años presenta algún nivel de sobrepeso u obesidad. Un llamativo plato seccionado, donde predominan las [...]

Por | noviembre 21st, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Campaña Come Sano

Come Sano es una campaña de comunicación promocionada por el Equipo Inocuidad y Calidad de los Alimentos de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de la FAO. Su objetivo es transmitir de manera sencilla y directa algunos cuidados básicos que se deben tomar en cuenta al momento de manipular y preparar los [...]

Por | noviembre 21st, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Sin TACC para todos: la Ley a favor de los celíacos

Restaurantes, locales de comidas rápidas, comedores escolares, cárceles y aerolíneas estarán obligadas a ofrecer menús libres de gluten. A partir de ahora el símbolo "Sin TACC" deberá verse en todos los restaurantes, locales de comidas rápidas, kioscos, hospitales, comedores escolares, cárceles y aerolíneas del país, según la nueva Ley Nacional sobre celiaquía, que obliga a [...]

Por | noviembre 21st, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

Las propiedades ocultas de la manzana

Nutrición Consagrada por el saber popular y por la ciencia, esta fruta es para muchos la imagen misma de la salud. Pero sus secretos más preciados se encuentran en la cáscara. Aquí, un largo listado de beneficios.     Una manzana por día otorga innumerables beneficios: lo destaca la sabiduría popular y lo confirma la [...]

Por | noviembre 20th, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

¿Se puede estar “gordo” y sano al mismo tiempo? Programa “Confía en mí, soy doctor”

Las dos medidas más frecuentes que se utilizan para la gordura son el IMC (índice de masa corporal), y el porcentaje de grasa corporal, pero ¿realmente reflejan nuestro estado de salud? ¿O hay algún indicador mejor? La doctora Saleyha Ahsan y la profesora de la Universidad británica de Birmingham, Janice Thompson, investigaron conjuntamente el tema. [...]

Por | noviembre 14th, 2015|Alimentación y estudios científicos|1 comentario

Las dietas bajas en grasa y carbohidratos son poco exitosas

(CNN) — Algunas dietas afirman que debes consumir menos grasa para siquiera pensar en perder peso. Otras insisten en que la única manera de bajar kilos es cortando los carbohidratos. Un nuevo estudio sugiere que no importa mucho la dieta que sigas. Los investigadores se dieron a la tarea de contestar este antiguo debate: ¿las [...]

Por | noviembre 14th, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios

La celiaquía, mejor diagnosticada por la presencia de una proteína

Investigadores de la Universidad de Jaén han detectado una proteína que activa la inflamación del intestino propia de los celiacos en contacto con el gluten. Denominada interleukina 33, esta podría actuar como biomarcador potencial para un diagnóstico más preciso de la enfermedad, que la diferencie de otras patologías inflamatorias como la enfermedad de Crohn. Es la [...]

Por | noviembre 14th, 2015|Alimentación y estudios científicos|Sin comentarios