Berenjenas rellenas

Ingredientes: para 4 porciones Berenjenas: 4 Trigo burgol ya cocido: tamaño de un puño por cada comensal Cebolla: 1 Ají morrón: 1 Puré de tomates: ½ taza de las de desayuno Queso compacto cuartirolo descremado: 1 feta por cada comensal (elegir los que tengan hasta 1.8 % de grasa por cada feta). Preparación: Lavar las berenjenas, retirar [...]

Pescado azul con sésamo a la milanesa con verduras y choclo

Ingredientes: para 4 porciones Pescado azul: Tamaño mediano por cada comensal Sésamo: 2 cucharadas de las de sopa por cada comensal Salvado de trigo: 2 cucharadas de sopa por cada comensal Huevo batido: 2 Perejil picado: cantidad suficiente Zanahoria: 1 Coliflor: 1 Champiñones: 1 plato sopero Choclo: 1 mediano por cada comensal Preparación: Cortar el pescado en [...]

Puchero light

Ingredientes: para 4 porciones Carne magra: tamaño de la palma de mano por cada comensal Apio en ramas: 2 Cebolla de verdeo: 2 Puerro: 1 Perejil: cantidad suficiente Zanahorias: 2 Ají morrón: 2 Arroz integral cocido: tamaño del puño de una mano por cada comensal Repollo: ½ Preparación: Llenar una olla grande con agua y agregar sal [...]

Pollo con salsa de ajíes rojos

Ingredientes: para 4 porciones Pollo sin piel: Para cada persona tamaño de la palma de mano Jugo de limón: cantidad suficiente Cebolla de verdeo picada en rodajas finas: 2 Vino blanco: 1 vaso Sal: una pizca Hojitas de salvia: cantidad suficiente Ají molido: cantidad suficiente Papa: tamaño del puño de cada comensal Ajíes rojos cortados en [...]

Bizcochuelo con harina de coco- Sin TACC, ni azúcar

  Ingredientes: Harina de coco: 150 g Levadura de cerveza en polvo (16 g): 1 sobre Sal: 1 pizca Leche descremada: 150 ml Aceite: 70 ml Claras de huevo: 3 Agua de compota: 1 cucharada de las de sopa Esencia de vainilla: 1 cucharadita de las de té Preparación: Colocar en un bol los ingredientes [...]

Pizza de quinoa con verduras SIN TACC

  Ingredientes para 3 pizzetas Quinoa: 150 g Agua hirviendo: 300 ml Ajo (diente): 1   Orégano, pimienta y albahaca: a gusto Sal: 1 pizca Cebolla en aros: 100 g Ají morrón: 100 g Espinacas: 150 g Champiñones: 100 g Queso muzzarella: 100 g Salsa de tomate al natural sin fritar: 200 ml Aceitunas: 24 [...]

Pizza de ricota y vegetales – Sin TACC 

    Ingredientes:   Clara de huevo: 2 Ricota: 500 g Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té Leche en polvo descremada: 1 cucharada de las de sopa Sal: 1 pizca Pimienta: a gusto Tomates: 500 g Cebolla: 400 g Rúcula: 500 g   Preparación: Batir las claras de huevo hasta que estén [...]

Galletitas Florentinas Sin Azúcar, sin Harinas, Sin TACC

Ingredientes: Crema de leche light: 90 ml Aceite: 8 ml Agua de compota: 1 cucharada Almendras troceadas: 150 g   Preparación: En un recipiente de metal un poco alto, colocar la crema de leche líquida junto con el aceite y el agua de compota. Remover constantemente hasta que esté todo integrado. Llevar a cocción. Cuando [...]

Galletitas con harina de lino integral SIN TACC

Ingredientes: Harina de linaza refrigerar antes en heladera: 150 g Agua: 80 ml Vainilla: a gusto Sal: 1 pizca Preparación: Harina de lino integral en la heladera. La idea es que quede lo más finamente posible para que la textura sea como una harina. Agregar agua de apoco porque a veces se necesita menos, la [...]

Pan integral con mix de semillas

  Ingredientes: Masa: Levadura fresca: 25 g Aceite de oliva:  30 ml Harina de soja: 250 g Harina de salvado: 200 g Salvado de avena: 25 g Germen de trigo: 25 g Sal:  1 pizca Agua tibia: 300 cc Cubierta: Semillas variadas trituradas en el momento:  Semillas de amaranto: 30 g Semillas de chía: 30 g Semillas [...]

Aderezo de cebolla

              Ingredientes para 4 porciones Cebolla: 1 Pimienta de cayena: 1 cucharadita de las de té Vinagre: 2 cucharada de las de postre Jugo de limón: 2 cucharadas de las de postre Queso untable descremado: 2 cucharadas de las de postre Sal: 1 pizca   Preparación: licuar todos los ingredientes. [...]

Guiso de cerdo

Ingredientes: para 4 porciones Solomillos de cerdo cortados en rodajas gruesas: 400 g Cebolla en rodajas: 100 g Brócoli: 300 g Hinojos: 300 g Repollo: 300 g Papas o batatas: 300 g Legumbres: 70 g Vino blanco o jerez: 1 vasito Agua: 1/2 vaso   Preparación: En una olla atomizada con 1 cucharadita de las de té [...]

Tortilla crocante de papa y jamón cocido

Ingredientes:  Papas cortadas en bastones para dorar al horno: 450 g Cebolla: 200 Huevos: 6 Jamón cocido libre de aditivos conservantes y de sal: 150 g Condimentos aromáticos: a gusto Preparación: Cortar las papas en bastones finitos y llevar a cocinar en sartén de teflón o atomizar con 1 cucharadita de las de té de aceite [...]

Panqueques Sin Harina, Sin Azúcar, con banana y con crema chantilly light

  Ingredientes Para los panqueques:  Leche en polvo descremada: 50 g Huevo: 1 Claras: 2  Sal: 1 pizca Agua de compota de manzana o pera (sirve como reemplazo del edulcorante) y para acostumbrar al paladar a no necesitar cosas dulces Leche descremada: cantidad necesaria (aproximadamente 50 ml Para la falsa crema de leche: Queso untable: [...]

Tortilla de verduras y almendras

  Bienvenido al portal de Salud de ALIMENTA TU VIDA By Alicia Crocco Lic. en Nutrición! Receta fácil y riquísima.  Es cuestión que pienses en cambiar tus hábitos alimentarios, el estilo de vida activo y que seas positivo. Si deseas mejorar tu calidad de vida, estos son los principales pilares.  Espero te agrade esta receta: [...]

Crepes de manzana SIN TACC ni azúcar

    Ingredientes: Huevos: 1 Leche: 150 ml Leche en polvo descremada: 60 g Aceite: 10 ml Agua de compota manzana o pera: 10 ml Jugo de limón: 30 ml Sal: 1 pizca Canela: a gusto Manzanas (Golden y Granny): 400 g Preparación: Colocar en la batidora los alimentos líquidos y lentamente los secos. En una [...]

Panqueque sin harina SIN TACC apto para celíacos, diabéticos y obesos

                      Ingredientes para 4 porciones Huevos: 2 unidades Ralladura de limón o de naranja: 1 cucharadita tipo te Esencia de vainilla: 3 gotitas Relleno: Manzana en tiras o pera u otra fruta: 150 g Preparación: Batir ligeramente los huevos o incorporarles  la ralladura de limón y [...]

Pizza con harina de soja- sin TACC

    Ingredientes para la masa sin gluten: Harina de soja: 150 g Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té Sal: 1 pizca Aceite de oliva: 1 cucharada de las de postre Agua: 100 ml Semillas (mix: sésamo, lino, girasol, chía):  200 g Para condimentar: Salsa de tomate sin fritar: ver receta: http://www.aliciacrocco.com.ar/2017/05/salsa-de-tomate-sin-fritar/ Queso [...]

Bizcochuelo sin harinas TACC- sin azúcar

                Ingredientes: Claras: 6 Cremor tártaro (se compra en venta de artículos de repostería o casas dietéticas): 1 cucharadita de las de té. Lo puedes reemplazar por gotitas de jugo de limón Agua de compota de pera o manzana: ½ pocillo de los de café Huevos: 2 Esencia [...]

Panqueques de batata y banana

          Ingredientes para 6 unidades    Batata cocida: 100 g Banana: 100 g Huevos: 4 Levadura en polvo: ½ cucharadita de las de té Canela: 1 cucharadita de las de té   Preparación: Asegurar que la batata y la banana o la palta estén bien  triturados antes de llevar a la [...]

Pastelitos rellenos con alcauciles y cebollines- sin harinas inflamatorias y sin drogas alimentarias

                  Ingredientes para 8 porciones:  Masa Leche en polvo descremada: 150 g Harina de mandioca:  200 g Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té Sal: 1 pizca Aceite:  5 cucharadas de las de postre Huevo: 1 Jugo de limón: 3 cucharadas de las de postre Agua, la [...]

Cazuela de pollo con batata o papa

  Ingredientes para 4 porciones   Ají morrón picado: 400 g Cebolla picada: 200 g Brócoli: 600 g Zanahoria: 400 g Batata o papa en cubos al dente: 600 g Pollo sin piel: 600 g Ajo: 1 diente Pimienta y ají molido: a gusto Hierbas aromáticas: a gusto Perejil picado: a gusto Salsa de tomate [...]

Berenjena a la húngara con choclo y nueces

      Ingredientes para 4 porciones Berenjenas: 800 g Diente de ajo: 1 Agua: 1 taza Páprika: 1 cucharadita de las de té Jugo de limón: 4 cucharadas de las de sopa Sal: 1 pizca Pimienta: a gusto Cebollín picado: 2 cucharadas de las de postre Páprika picante: 1 cucharadita de las de té [...]

Galletas de arroz con nueces

            Ingredientes: Harina de arroz: 1 taza de las de té Leche en polvo: 3/4 taza de té Canela en polvo: 1 pizca Sal: 1 pizca Aceite: 3 cucharadas de las de postre Huevos grandes: 4  Esencia de vainilla: 1 cucharada de las de postre Agua de compota de pera o manzana: 3 [...]

Berenjena a la italiana

                Ingredientes: para 4 porciones Berenjenas: 800 g Sal gruesa: cantidad suficiente Cebolla picada: 100 g Ají morrón picado: 100 g Tomate: 200 g Ajo picado: 2 dietes Caldo casero de verdura: a gusto Albahaca: 1 cucharada de sopa Orégano: a gusto Laurel: 1 hoja Sal: 1 pizca [...]

Omelette de espárragos

                Ingredientes: para 4 porciones   Espárragos: 600 g Huevos: 4 Claras de huevo: 4 Leche descremada líquida: 1 pocillo de los de café Leche en polvo descremada: 20 g Sal: 1 pizca Pimienta: a gusto   Preparación: Raspar los espárragos, atar y hervir en agua. Cortar las puntas [...]

Canelones de queso – SIN HARINAS

                    Ingredientes: para 4 porciones Cebolla: 100 g Caldo de verduras casero: cantidad suficiente Acelga: 1 kg Orégano: a gusto Nuez moscada: a gusto Sal: 1 pizca Queso de máquina: 8 fetas Salsa de tomate: Cebolla: 100 g Ají morrón: 50 g Caldo de verdura casero: [...]

Panqueques de repollo con arroz integral o choclo

      Ingredientes para 4 porciones   Panqueques: Arroz integral cocido: 320 g (80 g en crudo: se divide por 3, a pesar que el integral no duplica 3 veces el volumen sino menos) o Choclo: 250 g Zanahoria rallada: 200 g Cebolla picada: 150 g Ajo picado: 2 dientes Perejil picado: a gusto [...]

Pechugas de pollo rebozadas con semillas

                      Ingredientes por porción   Tomatitos cherry amarillos: 150 g Ajo: 1 Tomillo fresco: a gusto Semillas de mijo peladas: 30 g Cebolla picada a polvo: 50 g Pimienta negra molida: a gusto Sal: 1 pizca Pechuga: 1 Lima: ½ Pomelo rosado: ½ Cilantro fresco: [...]

Tarta de arroz integral, champiñones y queso – Sin TACC

                Ingredientes para 8 porciones: Base:  Arroz integral en crudo: 400 g Clara de huevo: 2 Condimentos: a gusto Relleno:  Champiñones: 400 g Cebolla: 300 g Puerro: 130 g Queso untable descremado: 30 g Polvo de hornear: 1 cucharadita de las de té Queso compacto cuartirolo descremado: 240 g Huevos: [...]